5 namirnica koje pripremate pogrešno!

POVRĆE

Greška: Barite ga ili ga stavljate u mikrotalasnu

Ispravljanje greške: Kuvanje na pari

Zašto je tako bolje: kuvanjem na pari se u povrću zadržavaju nutrijenti koji su zaduženi za borbu sa kancerogenim ćelijama i to u mnogo većoj količini nego putem bilo koje druge metode. Brokoli, kelj, karfiol i rukola su bogate sulforafanom, jedinjenjem koje ima jaka anti kancerogena svojstva. Da bi se oslobodilo ovo jedinjenje, potreban je enzim tioglukozidaza, a koji se uništava kuvanjem. Kuvanje na pari je sporije, nežnije i namirnice se ne izlažu intenzivnim temperaturama. Kuvajte brokoli na pari 3-4 minuta i imaćete najbolji lek za borbu sa kancerom.

JAGODE

Greška: Sečete ih pre nego što ih pojedete

Ispravljanje greške: Jedite ih cele

Zašto je tako bolje: Cele jagode imaju 8-12 procenata više vitamina C nego kada su isečene. Zašto? Zato što vitamin C počinje da se gubi kada je izložen svetlosti i kiseoniku. Da biste što drže održavali vitamin C u voću, držite jagode u frižideru, jer niske temperature čuvaju vitamine.

VINO

Greška: Ostavljate bocu otvorenu

Ispravljanje greške: Otvorite novu bocu

Zašto je tako bolje: Kada je crveno vino otvoreno duže vreme (duže od 12 sati), organske kiseline i polifenoli počinju da se uništavaju. Ako ostavite bocu otvorenu preko noći, time se gube pozitivna svojstva crvenog vina, kao što su smanjenje depresije, povećanje nivoa testosterona i zdravije srce. Zato se trudite da ne ostavljate bocu na pola dovršenu, već je popijte celu. Ako ne možete, otvorite novo vino, a staro bacite.

PARADAJZ

Greška: Jedete ga živog

Ispravljanje greške: Podgrejte ga

Zašto je tako bolje: Paradajz se povezuje sa smanjivanjem mogućnosti od moždanog udara kod muškaraca, kao i u borbi sa rakom prostate, ali i čuvanju moždanih funkcija u starosti. Kada se paradajz zagreje, nivo njegovog najbitnijeg sastojka, likopena, se znatno povećava. Likopen povećava nivo antioksidanasa, ali u nekuvanom paradajzu ga ima mnogo manje. Kuvajte paradajz u maslinovom ulju da biste izvukli maksimum.

SMRZNUTO POVRĆE

Greška: Izbegavate smrznute namirnice

Ispravljanje greške: Pametno birate smrznute namirnice

Zašto je tako bolje: Mnogi ljudi misle da je samo sveže zdravo, ali to nije uvek tačno. Naime, po nekim istraživanjima, smrznuto voće i povrće je posedovalo znatno više antioksidanasa nego sveže. Kako produkt stari, nutrijenti počinju da se menjaju i da se uništavaju. Stoga je bolje pojesti brzo smrznuto povrće, nego sveže koje je nedelju dana staro.